魚油包裝上的 rTG、TG、EE，指的是 Omega-3 脂肪酸的分子型式。三者的差別來自製程：TG 接近天然魚油的結構，Omega-3 濃度通常落在 30% 上下；EE 經過酯化濃縮，濃度可以拉到 80% 以上；rTG 則是在 EE 之後再加一道工序，把脂肪酸接回甘油骨架，同時保住高濃度。型式直接決定兩件事：一顆膠囊能裝進多少 EPA 與 DHA，以及你要付的價格。至於不同型式在人體內的生物利用率，研究結果並不一致，把型式當成品質排名、認定某一種一定勝出，反而容易多花冤枉錢。這篇文章把三種型式的來龍去脈、濃度與價格的邏輯、研究證據的現況，以及從包裝認出型式的方法一次講清楚。
1. 先說結論：型式決定濃度上限與價格帶，不等於品質排名
1.1 rTG、TG、EE 一張表看懂
先把三種型式放在同一張表上對照，後面各節再逐一拆解細節。
| 型式 | 結構 | 常見 Omega-3 濃度 | 常見標示字樣 | 價格帶 |
|---|---|---|---|---|
| TG 型 | 三酸甘油酯，接近天然魚油 | 約 30% | TG 型、天然魚油 | 低，單瓶數百元為主 |
| EE 型 | 脂肪酸與乙醇結合的酯類 | 50% 至 90% 以上 | EE 型、酯化型、高濃度 | 中，視濃度而定 |
| rTG 型 | 濃縮後再接回甘油骨架 | 80% 至 97% | rTG 型、再酯化型 | 高，製程工序最多 |
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1.2 什麼時候需要在意型式
型式值得花時間研究的情境有兩種：
- 你想在固定顆數內吃到比較高的 EPA、DHA 含量，高濃度的 EE 或 rTG 能用較少顆數達標。
- 你在比價，因為同樣寫著「高濃度」，EE 與 rTG 的製程成本不同，價格合理區間也不同。
反過來說，如果你每天吃的量不高、預算有限，TG 型的低單價可能比型式本身更符合需求。至於檢驗報告、TOTOX 新鮮度這些跟型式無關的挑選門檻，魚油規格挑選的完整流程已經整理過，本文不重複。
1.3 三種型式在台灣市面上的分布
逛一圈台灣的通路會發現分布有規律：藥局與開架的平價帶以 TG 型居多，主打天然、入手門檻低；電商與品牌直營的高價帶，近幾年密集出現標示 rTG 的 80% 以上高濃度產品；EE 型則常見於進口品與處方用高濃度製劑，零售包裝上有時只寫「高濃度」而不寫型式。知道分布，你在貨架前就能先對產品的價格帶有個合理預期，再進到後面的規格檢查。
2. 三種型式怎麼來？從魚到膠囊的三條製程路線
型式名稱聽起來抽象，放回製程脈絡就好懂：三種型式對應三條不同長度的加工路線，路線越長，濃度越高、成本越高。理解這條脈絡之後，包裝上的濃度數字、型式字樣與售價之間的關係就對得起來，廣告話術也就不容易牽著你走。
2.1 TG 型：接近天然結構的初榨路線
魚體內的 Omega-3 本來就以三酸甘油酯的形式存在，TG 是 triglyceride 的縮寫。TG 型魚油的製程相對單純：榨油、去雜質、脫腥，分子結構沒有被改動。代價是濃度受原料限制，一般魚種榨出的油，EPA 加 DHA 的占比多在 30% 上下，剩下的七成是其他脂肪酸。
2.2 EE 型：酯化濃縮是高濃度的起點
要把 30% 的濃度往上推，就需要把 EPA、DHA 從甘油骨架上拆下來，與乙醇結合成乙基酯，EE 是 ethyl ester 的縮寫。拆開之後才能用分子蒸餾的方式，把 EPA、DHA 挑出來、把不要的脂肪酸去掉，濃度因此能堆到 80% 甚至 90% 以上。處方等級的高濃度 Omega-3 製劑，不少就是 EE 型式，它是技術成熟、產量大的濃縮路線。
2.3 rTG 型：多一道再酯化工序
rTG 是 re-esterified triglyceride 的縮寫，做法是把濃縮完成的 EE 再處理一次，用酵素把脂肪酸接回甘油骨架，讓分子結構回到與天然魚油相同的三酸甘油酯形態。因為多了酵素再酯化這道工序，rTG 同時具備「高濃度」與「三酸甘油酯結構」兩個特徵，製造成本也疊上去，這就是 rTG 產品普遍比 EE、TG 貴的直接原因。
3. 濃度與價格的邏輯：為什麼 97% 魚油賣得比較貴
3.1 天然 TG 的濃度天花板
沒有經過濃縮的魚油，濃度由魚種與部位決定，鯷魚、沙丁魚這類常見原料榨出來大約就是 30% 的水準。所以看到標示 30% 左右又寫「天然 TG」的產品，這個數字不是偷工減料，而是這條製程路線的天花板本來就在這裡。
3.2 高濃度的代價是製程步驟
從 30% 到 80% 以上，中間隔著酯化、分子蒸餾、精製多道步驟；要再從 EE 變回 rTG，又多一道酵素再酯化。每多一道工序，就多一層設備、時間與損耗成本。同樣標示 85% 濃度，EE 與 rTG 的出廠成本可以差出一截，零售價自然跟著走。
3.3 比價先算每克 Omega-3 的單價，再看型式
瓶裝價格會被顆數、每顆大小、濃度三個變數干擾，直接比「一瓶多少錢」容易失準。比較實際的做法是算出每克 Omega-3 的成本：每顆 Omega-3 毫克數乘以顆數，得到整瓶總量，再用售價去除。下面用三個虛構產品示範算法。
| 示例 | 每顆 Omega-3 含量 | 顆數與售價 | 每克 Omega-3 成本 |
|---|---|---|---|
| 甲（TG 型 30%） | 300 毫克 | 60 顆、400 元 | 約 22 元 |
| 乙（EE 型 85%） | 850 毫克 | 60 顆、900 元 | 約 18 元 |
| 丙（rTG 型 90%） | 900 毫克 | 60 顆、1,500 元 | 約 28 元 |
算完會發現高濃度不一定比較貴、低價品不一定比較划算，型式只是成本結構的一部分。把單價算出來，再決定要不要為 rTG 的製程付溢價，順序才對。
4. 生物利用率研究怎麼說？結果不一致，先別急著下定論
4.1 部分研究觀察到型式間的差異
比較不同型式魚油的人體研究確實存在，部分試驗觀察到受試者補充 rTG 或 TG 型式後，血中 Omega-3 濃度的上升幅度高於 EE 組；也有研究設計把餐食脂肪量納入變數，發現隨高脂餐服用時，型式之間的差距縮小。這些是公開發表的試驗結果，有興趣的讀者可以從文末來源的綜述追進去看。
4.2 為什麼說差異的實際意義仍有討論
研究之間的受試人數、補充劑量、追蹤時間與測量方式都不同，結論並沒有收斂成「某型式一定勝出」的共識；長期補充下，不同型式最終能達到的血中濃度差距會不會影響任何健康結果，證據更少。所以把「型式」直接翻譯成「效果排名」，目前的研究支撐不了這個跳躍。
4.3 比型式更該先確認的兩件事
比型式更值得先確認的是這兩件事，它們對補充結果的影響比型式之間的差異更直接：
- 每天實際吃進的 EPA、DHA 毫克數，有沒有達到你設定的目標。
- 吃的時間規律不規律。
劑量怎麼抓、魚油什麼時候吃、跟哪些東西要錯開，站上已有專文把速查表整理好。
5. 高 EPA 魚油是什麼？看懂 EPA 與 DHA 的比例標示
5.1 研究常把 EPA 與 DHA 分開討論
EPA 與 DHA 同屬 Omega-3，但在研究裡經常被分開設計與觀察，不同主題的試驗會採用不同的比例配方，這也是市面出現「高 EPA」「高 DHA」分眾產品的背景。至於各研究主題的證據強度、台灣法規允許食品說到什麼程度，魚油功效的科學證據與法規界線一文有完整整理，這裡不展開。
5.2 市售高 EPA 產品的標示怎麼讀
高 EPA 配方在規格上的特徵很好認：營養標示裡 EPA 的毫克數明顯高於 DHA，常見比例從 6:4 到 9:1 都有，部分產品會直接把比例印在正面。讀法跟一般魚油相同，用每份 EPA、DHA 毫克數乘以每日份數，得到實際攝取量，再對照你想跟隨的研究設計或專業建議的量。
5.3 高 EPA、高 DHA 與均衡配方：三種組合的標示長相
市售配方大致分三類：
- 高 EPA 配方：標示會看到 EPA 數字是 DHA 的兩倍以上。
- 高 DHA 配方：相反，常出現在主打學齡與孕期族群的產品線。
- 均衡配方：接近 3:2 或 1:1，多數綜合型魚油落在這一區。
三類在原料與製程上沒有高下之分，差別只在你想對照的研究設計或專業建議用的是哪種比例。拿不定主意時，與其在三類之間猶豫，不如先回頭確認每日總量是否達標，比例的細節可以之後再調。
6. 從包裝認出型式的 3 個檢查點
6.1 檢查點一：品名與規格欄的關鍵字
直接找 rTG、re-esterified、TG、EE、酯化這些字。有標示型式的品牌通常會放在品名、正面主視覺或規格表裡；完全找不到型式字樣的產品，多半是未濃縮的 TG 型或未特別標示的 EE 型。
6.2 檢查點二：用營養標示回推濃度
把每顆 EPA 加 DHA 的毫克數除以每顆魚油總重，就是濃度。算出來 30% 上下，大概率是天然 TG；80% 以上，一定走過濃縮製程，是 EE 或 rTG 其中之一，這時型式標示寫不寫 rTG 就是分辨關鍵。
這裡有個常見的標示陷阱要避開：「魚油 1000 毫克」講的是每顆膠囊裝了多少油，不是 Omega-3 的量。一顆 1000 毫克的 TG 型魚油，EPA 加 DHA 可能只有 300 毫克；同樣 1000 毫克的 97% rTG，Omega-3 接近 970 毫克，兩者差了三倍以上。比較的基準永遠是營養標示裡 EPA 與 DHA 的毫克數，品名上的大數字只是膠囊的容量。
6.3 檢查點三：價格帶交叉驗證，查不到就問客服
同樣 90% 濃度，rTG 的合理售價通常高於 EE；看到濃度 97% 卻賣出 TG 型的價格，規格與價格對不上，就值得向品牌客服確認型式與檢驗文件。台灣的食品標示有法規要求，品牌對這類規格詢問一般都能提供書面答覆。